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菜

北宋诗人、书法家，江西诗派开创者

黄庭坚（1045～1105），北宋诗人、书法家。字鲁直，号山谷、涪翁，洪州分宁（今江西修水）人。治平进士，以校书郎为《神宗实录》检讨官，迁著作佐郎。后以修实录不实的罪名，遭到贬谪。黄庭坚是“苏门四学士”之一，与苏轼并称“苏黄”，与苏轼、米芾、蔡襄被称为“北宋书法四大家”。其诗多写个人日常生活，部分作品反映社会现实和民间疾苦。在艺术形式方面，讲究修辞造句，追求奇拗瘦硬的风格。论诗标榜杜甫，尤重其夔州诗，提倡“无一字无来处”和“点铁成金”。在宋代影响颇大，开创了江西诗派，被元代方回尊为江西诗派“三宗”之首。其词与秦观并称，有“秦七黄九”之誉，以清新洒脱见长，时有豪迈气象。代表作品有《登快阁》《秋思寄子由》《流民叹》等，词集有《山谷词》。

1. 主题及内容介绍

这是一首次韵诗，也是一首美食田园诗。诗歌围绕春菜展开，描写了多种春菜的形态、味道以及烹饪方式，展现了丰富的生活场景，表达了诗人对春菜的喜爱和对权贵的不屑，并以“吾党”表达二人共同的朴素志趣，认为追求美食、享受平凡生活才是真正的乐趣。

2. 分段赏析

首两句“北方春蔬嚼冰雪，妍暖思采南山蕨”，开篇点明地域和季节，说北方春天的蔬菜口感清冷，天气暖和后就思念南山的蕨菜。“嚼冰雪”形象地写出了春蔬在寒冷环境下的状态，仿佛能让人感受到其带着的丝丝凉意。而“妍暖思采南山蕨”则笔锋一转，表达出对温暖、鲜嫩的南山蕨菜的思念之情。“妍暖”与“冰雪”形成鲜明对比，引出接下来对春菜的描写，表达了作者对春菜的喜爱。从诗歌的节奏来看，这两句一抑一扬，富有韵律感，吸引读者的注意力。次六句“韭苗水饼姑置之，苦菜黄鸡羹糁滑。莼丝色紫菰首白，蒌蒿芽甜蔊头辣。生菹入汤翻手成，芼以姜橙誇缕抹”着重描写了多种春菜及其烹饪方式和特点。诗人先提到“韭苗水饼姑置之”，将常见的韭苗和水饼暂且搁置，引出下文更具特色的菜品。“苦菜黄鸡羹糁滑”着重描写了苦菜黄鸡羹这一菜肴，“糁滑”二字精准地描绘出了羹汤的浓稠和滑嫩口感。苦菜的独特风味与黄鸡的鲜美相互融合，展现出这道菜的美味。诗人通过对这道菜的细致描写，体现了他对美食的敏锐感知和独特品味，也让读者对这道菜充满了想象和期待。“莼丝色紫菰首白”描绘了莼菜丝的紫色和菰蒲嫩芽的洁白，从视觉上给人以美的享受，展现了春菜的色彩斑斓。“蒌蒿芽甜蔊头辣”则从味觉上进行了刻画，蒌蒿芽的清甜与蔊头的辣味相互搭配，形成了独特的味觉体验。“生菹入汤翻手成”描述了生菹入汤的烹饪过程，强调了烹饪的便捷和巧妙。“芼以姜橙夸缕抹”则进一步强调了菜肴的调味和装饰，用姜橙调味，使菜肴更加美味，同时“夸缕抹”也体现出诗人对这道菜的喜爱和赞美之情。整节诗通过对不同蔬菜和菜肴的描写，展现了春菜的丰富多样和烹饪的精妙。中四句“惊雷菌子出万钉，白鹅截掌鳖解甲。琅玕森深未飘箨，软炊香粳煨短茁”进一步介绍春菜的精妙。“惊雷菌子出万钉”描绘了惊雷之后菌子如钉子般纷纷冒出的景象。“白鹅截掌鳖解甲”则以形象的比喻描绘了白鹅和鳖的形态，给人一种生动、鲜活的感觉。“琅玕森深未飘箨”描绘了琅玕（竹子）茂密幽深，竹笋尚未展开的情景。“软炊香粳煨短茁”则描写了用香粳米软炊短小的竹笋，体现了烹饪的精细和对食材的尊重。这一节通过对春菜和烹饪的描写，进一步展现了春天的生机和生活的美好。末四句“万钱自是宰相事，一饭且从吾党说。公如端为苦笋归，明日青衫诚可脱”中前两句“万钱自是宰相事，一饭且从吾党说”表达了诗人对权贵追求财富和地位的不屑，认为追求万钱是宰相之类权贵的事情，而自己更愿意和志同道合的人一起享受平凡的饮食生活。后两句“公如端为苦笋归，明日青衫诚可脱”则以幽默的方式表达了自己对苦笋的喜爱，甚至表示如果为了苦笋而归隐，脱下青衫也在所不惜。这两句诗不仅体现了诗人对平凡生活的热爱和对美食的追求，也透露出他对官场和世俗的厌倦，以及对自由、闲适生活的向往。与前文对春菜的描写相呼应，深化了诗歌的主题，使诗歌具有了一定的思想深度。

3. 作品点评

黄庭坚于诗中巧妙融合日常食材与文人雅趣，将蔬食升华成精神寄托。作为宋代唱和诗的代表作之一，这首诗不仅呈现了北宋文人对田园生活的诗意诠释，更彰显了诗歌互动中的艺术共鸣。