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文章解析

chén
晨
chuī
炊
dù
杜
qiān
迁
shì
市
zhǔ
煮
sǔn
笋

朝代：宋作者：杨万里浏览量：12
jīn
金
líng
陵
zhú
竹
sǔn
笋
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硬
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如
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石
，
，
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石
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。
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杜
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煮
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。
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sǔn
笋
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莫
chéng
成
zhú
竹
，
，
dùn
顿
dùn
顿
shí
食
sǔn
笋
mò
莫
shí
食
ròu
肉
。
。

译文

金陵的竹笋坚硬得如同石头，石头内部尚有精髓，金陵的笋却连这都不如。杜迁市集上的竹笋酥软细腻，笋的清新风味连酥油都比不上。带着晨露新采的笋连壳同煮，笋心渗出甘蔗汁般的天然甘甜。能作凉拌能炒制最宜煲汤羹，咀嚼时清脆声如冰雪碎玉鸣。不必担忧竹笋终将长成竹林，但求餐餐尝鲜笋不羡荤腥味。

逐句剖析

"金陵竹笋硬如石"：金陵的竹笋坚硬得如同石头，

"石犹有髓笋不及"：石头内部尚有精髓，金陵的笋却连这都不如。

"杜迁市里笋如酥"：杜迁市集上的竹笋酥软细腻，

"笋味清绝酥不如"：笋的清新风味连酥油都比不上。

"带雨斸来和箨煮"：带着晨露新采的笋连壳同煮，

# 斸：一作斫。

"中含柘浆杂甘露"：笋心渗出甘蔗汁般的天然甘甜。

"可齑可脍最可羹"：能作凉拌能炒制最宜煲汤羹，

"绕齿蔌蔌冰雪声"：咀嚼时清脆声如冰雪碎玉鸣。

"不须咒笋莫成竹"：不必担忧竹笋终将长成竹林，

"顿顿食笋莫食肉"：但求餐餐尝鲜笋不羡荤腥味。

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简介

《晨炊杜迁市煮笋》是南宋诗人杨万里写的一首七言古诗。前两句运用对比手法，将金陵的竹笋与杜迁市的竹笋进行对比。生动地展现了杜迁市竹笋的酥软可口与独特风味，让读者对其美味产生强烈期待。第三句描绘了竹笋的烹制过程。形象地写出了竹笋的甘甜多汁，好似甘露般美味，进一步突出了其诱人之处。第四句表达了对杜迁市竹笋的极度喜爱之情，也体现出诗人对这种自然美味的推崇以及对简朴、自然生活的热爱。
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作者介绍

南宋“中兴四大家”之一

杨万里（1127～1206），南宋诗人。字廷秀，自号诚斋，学者称诚斋先生，吉水（今属江西）人。绍兴进士，官至秘书监。杨万里的诗初学江西诗派，后转以王安石及晚唐诗为宗，终则脱却江西、晚唐窠臼，以构思新巧，语言通俗明畅而自成一家，被称为“诚斋体”。其与尤袤、范成大、陆游并称“中兴四大家”，亦作“南宋四大家”；与欧阳修、杨邦乂、胡铨、周必大、文天祥合称庐陵“五忠一节”。杨万里一生诗作数量极富，善于描写日常生活及山水风光，富有哲理和趣味。其词风活泼清新，与诗风相似，辞赋则读来文气贯注，流利自然。著有《江湖集》《浯溪赋》《诚斋易传》等。

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背景

杜迁镇（现安徽省宣城市港口镇）始建于北宋元丰年间（1078年），坐落于水阳江畔，是当时颇具规模的商贸码头。当地出产的竹笋，以质地酥软、滋味清醇著称。杨万里路过此地时，深深为杜迁市竹笋的优良品质所打动，于是写下这首诗。诗中特意以“金陵煮笋硬如石”的描述，来反衬“杜迁市里笋如酥”的特点，两相比较，反差尤为鲜明。
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赏析

1. 主题及内容介绍

这是一首七言古诗，也是一首咏物诗。通过对杜迁市竹笋从外观、口感至烹饪方式等多方面的描述，展现了竹笋的酥软、味美等特点，字里行间流露出对这一自然食材的极度喜爱。传达出对简朴、自然生活的推崇。

2. 写作手法

对比：“金陵竹笋硬如石，石犹有髓笋不及。杜迁市里笋如酥，笋味清绝酥不如。”诗的开篇将金陵竹笋与杜迁市竹笋进行对比，以金陵竹笋硬如石且无髓，突出杜迁市竹笋如酥般柔软、味道清绝的特点，使读者更直观地感受到杜迁市竹笋的独特魅力。细节：“带雨斫来和箨煮，中含柘浆杂甘露”是典型的细节描写。诗人描绘了冒雨砍笋、连箨煮笋的过程，以及想象中竹笋如柘浆甘露般甘甜的滋味，生动地展现了竹笋的新鲜与美味，让读者仿佛身临其境，能感受到那股自然清新之气和竹笋的诱人质感。夸张：“不须咒笋莫成竹，顿顿食笋莫食肉”运用了夸张的手法，诗人说愿意顿顿吃笋而不吃肉，还无需诅咒竹笋不要长成竹子，极力强调了对杜迁市竹笋的喜爱，突出了竹笋在诗人心中的重要地位和非凡美味。

3. 分段赏析

“金陵竹笋硬如石，石犹有髓笋不及。”诗人运用对比手法，将金陵的竹笋与杜迁市的竹笋进行对比。金陵竹笋硬如石头，甚至石头都还有髓，而金陵竹笋却没有，突出其坚硬难吃。“杜迁市里笋如酥，笋味清绝酥不如。”相反，杜迁市里的竹笋如酥般柔软，味道清新绝妙，连酥都比不上，生动地展现了杜迁市竹笋的酥软可口与独特风味，让读者对其美味产生强烈期待。“带雨斸来和箨煮，中含柘浆杂甘露。”此句描绘了竹笋的烹制过程。诗人写竹笋是冒着雨砍来的，连带着笋壳一起煮，仿佛能看到那新鲜的竹笋带着雨水，带着自然的气息。而煮好的竹笋，里面仿佛蕴含着柘浆和甘露，形象地写出了竹笋的甘甜多汁，好似甘露般美味，进一步突出了其诱人之处。“可齑可脍最可羹，绕齿蔌蔌冰雪声。不须咒笋莫成竹，顿顿食笋莫食肉。”前半句写竹笋的吃法多样，可做成腌菜，可切成细丝，最适合煮成羹汤，无论哪种做法都很美味。吃的时候，能听到牙齿间发出“蔌蔌”的声音，如同咀嚼冰雪般清脆，从听觉角度进一步强化了竹笋口感的美妙。后半句则直抒胸臆，诗人表示不需要诅咒竹笋不要长成竹子，还说愿意顿顿吃笋而不吃肉，充分表达了对杜迁市竹笋的极度喜爱之情，也体现出诗人对这种自然美味的推崇以及对简朴、自然生活的热爱。

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